Δημητριακά - Πόριτζ Βρώμης

🌱Ας μιλήσουμε για το πιο δημοφιλές πρωινό: τα Δημητριακά. Αν έχετε διαβάσει ποτέ τα συστατικά των γνωστών δημητριακών που βρίσκουμε στο σουπερμάρκετ ίσως έχετε προσέξει πως περιέχουν πολλή ζάχαρη, αλάτι, συντηρητικά, χρωστικές, ενισχυτικά γεύσης και άλλα αμφιβόλου ποιότητας συστατικά. Από την άλλη είναι ενισχυμένα με βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία απαραίτητα για την καλή μας υγεία. Είναι μια καλή επιλογή για πρωινό λοιπόν?

.

🌱Παρότι πλασάρονται σαν υγιεινές επιλογές, στην ουσία τα δημητριακά πρωινού είναι επεξεργασμένα προϊόντα. Τα πρόσθετα που περιέχουν όπως τα συντηρητικά, οι χρωστικές και τα ενισχυτικά γεύσης έχουν συνδεθεί με χρόνιες φλεγμονές (όπως και η επεξεργασμένη ζάχαρη) οι οποίες μπορεί να προκαλέσουν αναπνευστική ανεπάρκεια, νευρολογικά προβλήματα, άνοια, καρδιακές παθήσεις και καρκίνο.

.

🌱Τα περισσότερα από αυτά περιέχουν πολύ μεγάλες ποσότητες ζάχαρης και μάλιστα αυτές είναι συχνά κρυμμένες πίσω από ονομασίες όπως βύνη ρυζιού, δεξτρόζη, σιρόπι καλαμποκιού, φρουκτόζη, μέλι, λακτόζη, μαλτόζη, νέκταρ κλπ. Μάλιστα ένα προϊόν περιέχει συνήθως 3-4 διαφορετικές μορφές ζάχαρης. Αυτό που ίσως δε γνωρίζετε είναι πως τα συστατικά των προϊόντων αναγράφονται με σειρά περιεκτικότητας. Αν λοιπόν το 2ο ή 3ο συστατικό είναι η ζάχαρη, αυτό σημαίνει πως μιλάμε για σημαντικές ποσότητες αυτής.

.

🌱Επίσης η κατανάλωση εμπλουτισμένων με βιταμίνες τροφίμων θέλει προσοχή γιατί μπορεί να οδηγήσει στην λήψη «μη ασφαλών» ποσοτήτων θρεπτικών ουσιών. Ο Dr. Preston Estep, γενετιστής της Ιατρικής Σχολής του Χάρβαρντ, αναφέρει ότι η κατανάλωση μεγάλης ποσότητας σιδήρου από τα ενισχυμένα τρόφιμα ή τα συμπληρώματα μπορεί να είναι επικίνδυνη, ειδικά για ανθρώπους άνω των 40 ετών και αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 και των νόσων Alzheimer και Parkinson. Θεωρεί, επίσης, ότι η μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών μπορεί να ασκήσει πίεση στα νεφρά και να επιταχύνει την άνοια.

.

🌱Ο σκοπός λοιπόν είναι να παίρνουμε το μεγαλύτερο μέρος των θρεπτικών ουσιών από φυσικές τροφές γιατί αυτό είναι που χρειάζεται ο οργανισμός μας. Τα καλά νέα είναι πως υπάρχουν πάντα καλύτερες διατροφικές επιλογές που μπορούμε να κάνουμε και μια εξαιρετική ιδέα για πρωινό είναι το porridge βρώμης.

 

Συνταγή


Υλικά: * ½ φλ. Νιφάδες βρώμης (βιολογικές)

* ½ φλ. Γάλα σόγιας (χωρίς ζάχαρη & πρόσθετα)

* 1 κ.σ. σπόρους τσία

* 1 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου (ή άλλο φυσικό γλυκαντικό)

* 1 κ.σ. αμυγδαλοβούτυρο (ή άλλο βούτυρο ξηρών καρπών)

.

🌱Προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από τη βρώμη σε ένα βάζο με καπάκι, ανακατεύουμε, προσθέτουμε τη βρώμη και ανακατεύουμε ξανά. Σφραγίζουμε το βάζο και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες ή όλο το βράδυ. Γαρνίρουμε με ροδέλες μπανάνας και κανέλλα.

.

🌱Μπορούμε και να βράσουμε το γάλα και τη βρώμη σε χαμηλή φωτιά για 10 

λεπτά και να προσθέσουμε τα υπόλοιπα υλικά προς το τέλος ανακατεύοντας, αλλά προσωπικά προτιμώ την πρώτη επιλογή καθώς πολλές φορές με τη θερμότητα χάνονται θρεπτικά συστατικά. Αν δε μας αρέσει η ιδέα του porridge μπορούμε απλά να προσθέσουμε τις νιφάδες βρώμης στο γάλα μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και να το απολαύσουμε απευθείας.

.

🌱Επίσης μπορούμε να προσθέσουμε λιναρόσπορο, ακατέργαστο κακάο σε σκόνη, αποξηραμένα φρούτα ή ότι άλλο μας αρέσει.

.

🌱Για να μάθετε ποιές τροφές χρειάζεται να περιλαμβάνει το πρωινό σας για να ξεκινάτε τη μέρα σας σωστά, διαβάστε το άρθρο μου στο λινκ στο προφίλ μου ή απευθείας εδώ: https://bit.ly/2TCVXN9

©2019 Wonderful Living by Eleana Kanellou. All Rights Reserved.