🌱 Οι ελιές είναι πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά και έχουν 10 φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά από το ελαιόλαδο. Περιέχουν σημαντικές ποσότητες καροτενοειδών, βιταμίνη Α και Ε, βιταμίνες Β1 και Β6 σε μικρές ποσότητες, ασβέστιο, σίδηρο, χαλκό, σελήνιο και ψευδάργυρο, ενώ αυτές που συντηρούνται σε άλμη περιέχουν μεγάλες ποσότητες νατρίου. Οι μαύρες ελιές είναι πλουσιότερες σε συνολικές τοκοφερόλες σε σχέση με τις πράσινες και είναι οι μόνες που εμπεριέχουν β-τοκοφερόλες και α-τοκοτριενόλες.
.
🌱 Το ελαϊκό οξύ που περιέχουν έχει ευεργετικές ιδιότητες για την προστασία της καρδιάς αλλά και για τη διατήρηση της νεανικότητας του δέρματος. Η βιταμίνη Α ενισχύει το ανοσοποιητικό, συμβάλλει στην ανάπτυξη υγιών οστών, δοντιών και μαλλιών, προστατεύει από τη γήρανση της επιδερμίδας και έχει αντικαρκινική δράση. Επίσης περιέχουν πολυφαινόλες, μια φυσική χημική ουσία που μειώνει το οξειδωτικό στρες στον εγκέφαλο.
.
🌱 Οι ελιές θεωρούνται και αφροδισιακό!
.
🌱 Τέλος καλό είναι να προτιμάμε τις ολόκληρες ελιές αντί για το ελαιόλαδο καθώς 1 κουταλιά ελαιόλαδου αντιστοιχεί σε 25 περίπου ελιές! Το ελαιόλαδο (και γενικά τα έλαια) είναι τα πιο πυκνά σε θερμίδες τρόφιμα. Κάθε γραμμάριο έχει περίπου 9 θερμίδες, σε αντίθεση με την πρωτεΐνη και τους υδατάνθρακες που έχουν περίπου 4 θερμίδες. Αντίθετα, οι ελιές από τις οποίες προέρχεται το λάδι, έχουν πολύ μικρότερη θερμιδική πυκνότητα (περίπου 120 θερμίδες ανά 100gr) καθώς αποτελούνται κατα βάση από νερό, φυτικές ίνες, κ.ά. ενώ η περιεκτικότητά τους σε λιπαρά είναι περίπου 11-14%.

 

*και ξέρετε ότι δε μου αρέσει να μιλάω για θερμίδες 😅 αλλά είναι σημαντικό να καταλάβουμε τη διαφορά!