Κάστανα

Αν και ο καιρός δεν είναι ακόμα “χειμωνιάτικος”, τα κάστανα είναι στην εποχή τους και τα έχω ήδη τιμήσει δεόντως! Κάποιοι τα κατατάσσουν στους ξηρούς καρπούς αλλά οι ειδικοί λένε πως ανήκουν στα φρούτα. Αυτό το χειμερινό “φρούτο” λοιπόν είναι εξαιρετικά θρεπτικό, πλούσιο σε φυτικές ίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία και ειναι καιρός να το εντάξετε στη διατροφή σας αν δε το έχετε κάνει ήδη. Είναι πλούσια πηγή μετάλλων όπως το κάλιο, ο χαλκός, το μαγγάνιο και το μαγνήσιο και περιέχουν σημαντικές ποσότητες βιταμινών του συμπλέγματος Β. Κυρίως όμως είναι υψηλά σε φυτικές ίνες, καλά (μονοακόρεστα) λιπαρά, φυλλικό οξύ και βιταμίνη C. Φυσικά μπορείτε να τα βρείτε στους καστανάδες στους πολυσύχναστους εμπορικούς δρόμους αλλά είναι πολύ ευκολο να τα φτιάξετε και στο σπίτι. Μπορείτε να τα βράσετε ή να τα ψήσετε. Έχω ακούσει πως κάποιοι τα τρώνε και ωμά αλλά δε το έχω κάνει ποτέ. Είναι τέλεια μόνα τους σαν σνακ αλλά μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε και στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική. Εγώ τους έχω αδυναμία η αλήθεια είναι και τα φτιάχνω συχνά στο σπίτι. Προτιμώ τα ψητά από τα βραστά και ιδανικά θα τα έψηνα στο τζάκι αλλά θέλει περισσότερο χρόνο. Ο πιο εύκολος τρόπος να τα ψήσετε είναι να τα χαράξετε από πάνω, να τα τοποθετήσετε σε ένα ταψάκι ή πυρέξ και να τα ψήσετε στο φούρνο για περίπου 20-30 λεπτά στους 200 C. Καλή απόλαυση!

©2019 Wonderful Living by Eleana Kanellou. All Rights Reserved.