Μπάρες με Γλυκιά Κολοκύθα και Γλάσο Σοκολάτας

Δοκιμάστε αυτές τις τέλειες Βιγκαν Μπάρες Κολοκύθας με Γλάσο Σοκολάτας χωρίς ψήσιμο και χωρίς τύψεις... πεντανόστιμες και υγιεινές είναι το τέλειο πρωινό ή σνακ!


Συνταγή:

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος ψύξης: 2 ώρες

Μερίδες: 12

Υλικά:

 

Ζύμη 

  • 16 χουρμάδες χωρίς κουκούτσια (μουλιάζουμε αποβραδίς ή σε βραστό νερό για 10 λεπτά αν οι χουρμάδες μας δεν είναι μαλακοί) 

  • 1/2 φλ. νιφάδες βρώμης 

  • 1/2 φλ. καρύδια πεκάν (η άλλους ξηρούς καρπούς της επιλογής σας) 

Γέμιση κολοκύθας 

  • 1 1/4 φλ. πουρέ κολοκύθας (ψήνουμε την κολοκύθα στο φούρνο και τη χτυπάμε στο μπλέντερ χωρίς το φλούδι της μέχρι να γίνει πουρές)

  • 1 φλ. αλεύρι βρώμης (νιφάδες βρώμης χτυπημένες στο μπλέντερ) 

  • 1/3 φλ. ταχίνι

  • 2 κ.σ. χαρουπόμελο

  • Κανέλα τριμμένη 

Γλάσο σοκολάτας 

  • 1/3 πουρέ κολοκύθας 

  • 2 κ.σ. χαρουπόμελο

  • 1/3 φλ. κακάο 

  • 2 κ.σ. ταχίνι 

  • Αλάτι

Οδηγίες:

 

  1. Στρώνουμε ένα ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί (15x15 εκ. η στρογγυλό με διάμετρο περίπου 15 εκ.)

  2. Χτυπάμε όλα τα υλικά για τη ζύμη στο μπλέντερ μέχρι η ζύμη να γίνει εύπλαστη. Προσθετουμε μερικούς χουρμάδες ακόμα αν χρειαστεί. 

  3. Απλώνουμε τη ζύμη στο ταψί και αφήνουμε στην άκρη. 

  4. Χτυπάμε όλα τα υλικά για τη γέμιση στο μπλέντερ μέχρι να έχουμε ένα ομογενοποιημένο μείγμα. 

  5. Απλώνουμε τη γέμιση πάνω στη ζύμη και τοποθετούμε στην κατάψυξη για 30 λεπτά. 

  6. Προσθετουμε όλα τα υλικά για το γλασο σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά. 

  7. Απλώνουμε το γλασο πάνω από τη γέμιση κολοκύθας. 

  8. Ξαναβάζουμε στην κατάψυξη για 2 ώρες τουλάχιστον. 

  9. Βγάζουμε από το ταψάκι και κόβουμε σε μπάρες. 

  10. Αφήνουμε τις μπάρες να ξεπαγώσουν και σερβίρουμε. 

  11. Τις φυλάμε στην κατάψυξη. 

©2019 Wonderful Living by Eleana Kanellou. All Rights Reserved.