Μπάρες με Γλυκιά Κολοκύθα και Γλάσο Σοκολάτας

Δοκιμάστε αυτές τις τέλειες Βιγκαν Μπάρες Κολοκύθας με Γλάσο Σοκολάτας χωρίς ψήσιμο και χωρίς τύψεις... πεντανόστιμες και υγιεινές είναι το τέλειο πρωινό ή σνακ!
Συνταγή:
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 2 ώρες
Μερίδες: 12
Υλικά:
Ζύμη
-
16 χουρμάδες χωρίς κουκούτσια (μουλιάζουμε αποβραδίς ή σε βραστό νερό για 10 λεπτά αν οι χουρμάδες μας δεν είναι μαλακοί)
-
1/2 φλ. νιφάδες βρώμης
-
1/2 φλ. καρύδια πεκάν (η άλλους ξηρούς καρπούς της επιλογής σας)
Γέμιση κολοκύθας
-
1 1/4 φλ. πουρέ κολοκύθας (ψήνουμε την κολοκύθα στο φούρνο και τη χτυπάμε στο μπλέντερ χωρίς το φλούδι της μέχρι να γίνει πουρές)
-
1 φλ. αλεύρι βρώμης (νιφάδες βρώμης χτυπημένες στο μπλέντερ)
-
1/3 φλ. ταχίνι
-
2 κ.σ. χαρουπόμελο
-
Κανέλα τριμμένη
Γλάσο σοκολάτας
-
1/3 πουρέ κολοκύθας
-
2 κ.σ. χαρουπόμελο
-
1/3 φλ. κακάο
-
2 κ.σ. ταχίνι
-
Αλάτι
Οδηγίες:
-
Στρώνουμε ένα ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί (15x15 εκ. η στρογγυλό με διάμετρο περίπου 15 εκ.)
-
Χτυπάμε όλα τα υλικά για τη ζύμη στο μπλέντερ μέχρι η ζύμη να γίνει εύπλαστη. Προσθετουμε μερικούς χουρμάδες ακόμα αν χρειαστεί.
-
Απλώνουμε τη ζύμη στο ταψί και αφήνουμε στην άκρη.
-
Χτυπάμε όλα τα υλικά για τη γέμιση στο μπλέντερ μέχρι να έχουμε ένα ομογενοποιημένο μείγμα.
-
Απλώνουμε τη γέμιση πάνω στη ζύμη και τοποθετούμε στην κατάψυξη για 30 λεπτά.
-
Προσθετουμε όλα τα υλικά για το γλασο σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά.
-
Απλώνουμε το γλασο πάνω από τη γέμιση κολοκύθας.
-
Ξαναβάζουμε στην κατάψυξη για 2 ώρες τουλάχιστον.
-
Βγάζουμε από το ταψάκι και κόβουμε σε μπάρες.
-
Αφήνουμε τις μπάρες να ξεπαγώσουν και σερβίρουμε.
-
Τις φυλάμε στην κατάψυξη.