Μπάρες με Πραλίνα Φουντουκιού και Σοκολάτα

Vegan Μπάρες με Πραλίνα Φουντουκιού & Σοκολάτα🍫 Αν σας αρέσουν οι μπάρες, η σοκολάτα και η πραλίνα φουντουκιού όσο και σε μένα, θα ξετρελαθείτε με αυτή τη συνταγή! Βίγκαν, χωρίς ζάχαρη, υγιεινές και θρεπτικές και είναι και πεντανόστιμες!


Συνταγή:

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες: 12

Υλικά:

 

Για τη βάση:

  • 1/2 φλ. νιφάδες βρώμης (55 γρ.)

  • 1/4 φλ. βασιλικούς χουρμάδες χωρίς κουκούτσι (80 γρ.)

  • 1 κ.σ. λάδι καρύδας 

  • 1 κ.σ. κακάο σε σκόνη 

  • 1/4 κ.γ. αλάτι 

Για την πραλίνα φουντουκιού:

 

  • 1 3/4 φλ. φουντούκια (275 γρ.) (τα οποία θα χωρίσουμε μετά το ψήσιμο)

  • 1 κ.σ. λάδι καρύδας 

  • 1/3 φλ. βασιλικούς χουρμάδες χωρίς κουκούτσι (105 γρ.)

  • 1/4 κ.γ. αλάτι 

 

Για την επικάλυψη σοκολάτας:

  • 1/4 φλ. κακάο σε σκόνη

  • 1/4 φλ. λάδι καρύδας 

  • 3 κ.σ. χαρουπόμελο  (ή άλλο γλυκαντικό της επιλογής μας όπως σιρόπι αγαύης, σφενδάμου ή βύνη ρυζιού) 

  • Νερό για αραίωση αν χρειάζεται 

Οδηγίες:

 

  • Αν οι χουρμάδες μας είναι σκληροί, τους μουλιάζουμε για 10 λεπτά σε καυτό νερό. 

  • Καβουρδίζουμε όλα τα φουντούκια και μετά ξεχωρίζουμε 1 1/4 φλ. και 1/4 φλ. (ξεχωριστά) για την πραλίνα φουντουκιού και 1/4 φλ. για την επικάλυψη σοκολάτας.

 

  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. 

  • Τοποθετούμε τα φουντούκια σε ένα ταψάκι και τα ψήνουμε στο φούρνο για 10-12 λεπτά, ανακατεύοντας ενδιάμεσα 1-2 φορές. 

  • Μεταφέρουμε τα φουντούκια σε μια καθαρή πετσέτα, τυλίγουμε και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν. 

  • Όσο τα φουντούκια μας κρυώνουν, στρώνουμε μια φόρμα για ψωμί, με αντικολλητικό χαρτί. 

Για τη Βάση: 

 

  • Ριχνουμε τις νιφάδες βρώμης στο μίξερ και χτυπάμε μέχρι να γίνουν σκόνη. 

  • Προσθέτουμε τους χουρμάδες και χτυπάμε καλά μέχρι να ανακατευτούν καλά με τη βρώμη. 

  • Προσθέτουμε το λάδι καρύδας, το κακάο, το αλάτι και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας. 

  • Απλώνουμε το μείγμα στη φόρμα και πιέζουμε με τα χέρια μας καλά προς τα κάτω. 

  • Βάζουμε στην κατάψυξη μέχρι να φτιάξουμε τις επόμενες στρώσεις.

  • Έπειτα, πιάνουμε την πετσέτα με τα φουντούκια και τρίβουμε καλά με τα χέρια μας, ωστε να απομακρύνουμε τις φλούδες. 

  • Όταν έχουμε αποφλοιώσει τα περισσότερα φουντούκια, μεταφέρουμε 1/4 φλ. σε ένα καθαρό μίξερ, χτυπάμε ελαφρά και αφήνουμε στην άκρη. 

  • Αφαιρούμε ακόμα 1/4 φλ. ολόκληρα φουντούκια και αφήνουμε στην άκρη για την επικάλυψη σοκολάτας. 

 

Για την Πραλίνα Φουντουκιού: 

 

  • Ριχνουμε τα υπόλοιπα φουντούκια (1 1/14 φλ.) στο μίξερ με το λάδι καρύδας και χτυπάμε για αρκετή ώρα, μέχρι να έχουμε ένα απαλό φουντουκοβούτυρο, κάνοντας διαλείμματα και καθαρίζοντας τα τοιχώματα όσο χρειάζεται με μια σπάτουλα.  

  • Προσθέτουμε τους χουρμάδες και το αλάτι και χτυπάμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. 

  • Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα τριμμένα φουντούκια και ανακατεύουμε καλά. 

  • Βγάζουμε τη φόρμα από την κατάψυξη και απλώνουμε την πραλίνα φουντουκιού πάνω στην βάση. 

  • Στρώνουμε καλά και πιέζουμε με  τα χέρια μας ώστε να ενωθεί καλά με τη βάση. 

  • Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να φτιάξουμε την επικάλυψη σοκολάτας. 

 

Για την Επικάλυψη Σοκολάτας:

  • Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε καλά το χαρουπόμελο με το λάδι καρύδας. 

  • Προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύουμε παρά πολύ καλά μέχρι να έχουμε μια παχύρρευστη σως. 

  • Αραιώνουμε με λίγο νερό αν χρειάζεται και απλώνουμε πάνω από την πραλίνα φουντουκιού. 

  • Ψιλοκόβουμε τα ολόκληρα φουντούκια και ρίχνουμε πάνω στη σοκολάτα. 

  • Τοποθετούμε στην κατάψυξη για 2-3 ώρες μέχρι να παγώσει η σοκολάτα και μετά κόβουμε σε μπάρες. 

©2019 Wonderful Living by Eleana Kanellou. All Rights Reserved.