Οδηγίες:

 

• Αν οι χουρμάδες μας είναι σκληροί, τους μουλιάζουμε για 10 λεπτά σε καυτό νερό. 

• Καβουρδίζουμε όλα τα φουντούκια και μετά ξεχωρίζουμε 1 1/4 φλ. και 1/4 φλ. (ξεχωριστά) για την πραλίνα φουντουκιού και 1/4 φλ. για την επικάλυψη σοκολάτας.

 

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. 

• Τοποθετούμε τα φουντούκια σε ένα ταψάκι και τα ψήνουμε στο φούρνο για 10-12 λεπτά, ανακατεύοντας ενδιάμεσα 1-2 φορές. 

• Μεταφέρουμε τα φουντούκια σε μια καθαρή πετσέτα, τυλίγουμε και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν. 

• Όσο τα φουντούκια μας κρυώνουν, στρώνουμε μια φόρμα για ψωμί, με αντικολλητικό χαρτί. 

Για τη Βάση: 

 

• Ριχνουμε τις νιφάδες βρώμης στο μίξερ και χτυπάμε μέχρι να γίνουν σκόνη. 

• Προσθέτουμε τους χουρμάδες και χτυπάμε καλά μέχρι να ανακατευτούν καλά με τη βρώμη. 

• Προσθέτουμε το λάδι καρύδας, το κακάο, το αλάτι και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας. 

• Απλώνουμε το μείγμα στη φόρμα και πιέζουμε με τα χέρια μας καλά προς τα κάτω. 

• Βάζουμε στην κατάψυξη μέχρι να φτιάξουμε τις επόμενες στρώσεις.

• Έπειτα, πιάνουμε την πετσέτα με τα φουντούκια και τρίβουμε καλά με τα χέρια μας, ωστε να απομακρύνουμε τις φλούδες. 

• Όταν έχουμε αποφλοιώσει τα περισσότερα φουντούκια, μεταφέρουμε 1/4 φλ. σε ένα καθαρό μίξερ, χτυπάμε ελαφρά και αφήνουμε στην άκρη. 

• Αφαιρούμε ακόμα 1/4 φλ. ολόκληρα φουντούκια και αφήνουμε στην άκρη για την επικάλυψη σοκολάτας. 

 

Για την Πραλίνα Φουντουκιού: 

 

• Ριχνουμε τα υπόλοιπα φουντούκια (1 1/14 φλ.) στο μίξερ με το λάδι καρύδας και χτυπάμε για αρκετή ώρα, μέχρι να έχουμε ένα απαλό φουντουκοβούτυρο, κάνοντας διαλείμματα και καθαρίζοντας τα τοιχώματα όσο χρειάζεται με μια σπάτουλα.  

• Προσθέτουμε τους χουρμάδες και το αλάτι και χτυπάμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. 

• Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα τριμμένα φουντούκια και ανακατεύουμε καλά. 

• Βγάζουμε τη φόρμα από την κατάψυξη και απλώνουμε την πραλίνα φουντουκιού πάνω στην βάση. 

• Στρώνουμε καλά και πιέζουμε με  τα χέρια μας ώστε να ενωθεί καλά με τη βάση. 

• Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να φτιάξουμε την επικάλυψη σοκολάτας. 

 

Για την Επικάλυψη Σοκολάτας:

• Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε καλά το χαρουπόμελο με το λάδι καρύδας. 

• Προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύουμε παρά πολύ καλά μέχρι να έχουμε μια παχύρρευστη σως. 

• Αραιώνουμε με λίγο νερό αν χρειάζεται και απλώνουμε πάνω από την πραλίνα φουντουκιού. 

• Ψιλοκόβουμε τα ολόκληρα φουντούκια και ρίχνουμε πάνω στη σοκολάτα. 

• Τοποθετούμε στην κατάψυξη για 2-3 ώρες μέχρι να παγώσει η σοκολάτα και μετά κόβουμε σε μπάρες.