Μπάρες με Πραλίνα Φουντουκιού και Σοκολάτα

Vegan Μπάρες με Πραλίνα Φουντουκιού & Σοκολάτα🍫 Αν σας αρέσουν οι μπάρες, η σοκολάτα και η πραλίνα φουντουκιού όσο και σε μένα, θα ξετρελαθείτε με αυτή τη συνταγή! Βίγκαν, χωρίς ζάχαρη, υγιεινές και θρεπτικές και είναι και πεντανόστιμες!
Συνταγή:
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Μερίδες: 12
Υλικά:
Για τη βάση:
-
1/2 φλ. νιφάδες βρώμης (55 γρ.)
-
1/4 φλ. βασιλικούς χουρμάδες χωρίς κουκούτσι (80 γρ.)
-
1 κ.σ. λάδι καρύδας
-
1 κ.σ. κακάο σε σκόνη
-
1/4 κ.γ. αλάτι
Για την πραλίνα φουντουκιού:
-
1 3/4 φλ. φουντούκια (275 γρ.) (τα οποία θα χωρίσουμε μετά το ψήσιμο)
-
1 κ.σ. λάδι καρύδας
-
1/3 φλ. βασιλικούς χουρμάδες χωρίς κουκούτσι (105 γρ.)
-
1/4 κ.γ. αλάτι
Για την επικάλυψη σοκολάτας:
-
1/4 φλ. κακάο σε σκόνη
-
1/4 φλ. λάδι καρύδας
-
3 κ.σ. χαρουπόμελο (ή άλλο γλυκαντικό της επιλογής μας όπως σιρόπι αγαύης, σφενδάμου ή βύνη ρυζιού)
-
Νερό για αραίωση αν χρειάζεται
Οδηγίες:
-
Αν οι χουρμάδες μας είναι σκληροί, τους μουλιάζουμε για 10 λεπτά σε καυτό νερό.
-
Καβουρδίζουμε όλα τα φουντούκια και μετά ξεχωρίζουμε 1 1/4 φλ. και 1/4 φλ. (ξεχωριστά) για την πραλίνα φουντουκιού και 1/4 φλ. για την επικάλυψη σοκολάτας.
-
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
-
Τοποθετούμε τα φουντούκια σε ένα ταψάκι και τα ψήνουμε στο φούρνο για 10-12 λεπτά, ανακατεύοντας ενδιάμεσα 1-2 φορές.
-
Μεταφέρουμε τα φουντούκια σε μια καθαρή πετσέτα, τυλίγουμε και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
-
Όσο τα φουντούκια μας κρυώνουν, στρώνουμε μια φόρμα για ψωμί, με αντικολλητικό χαρτί.
Για τη Βάση:
-
Ριχνουμε τις νιφάδες βρώμης στο μίξερ και χτυπάμε μέχρι να γίνουν σκόνη.
-
Προσθέτουμε τους χουρμάδες και χτυπάμε καλά μέχρι να ανακατευτούν καλά με τη βρώμη.
-
Προσθέτουμε το λάδι καρύδας, το κακάο, το αλάτι και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας.
-
Απλώνουμε το μείγμα στη φόρμα και πιέζουμε με τα χέρια μας καλά προς τα κάτω.
-
Βάζουμε στην κατάψυξη μέχρι να φτιάξουμε τις επόμενες στρώσεις.
-
Έπειτα, πιάνουμε την πετσέτα με τα φουντούκια και τρίβουμε καλά με τα χέρια μας, ωστε να απομακρύνουμε τις φλούδες.
-
Όταν έχουμε αποφλοιώσει τα περισσότερα φουντούκια, μεταφέρουμε 1/4 φλ. σε ένα καθαρό μίξερ, χτυπάμε ελαφρά και αφήνουμε στην άκρη.
-
Αφαιρούμε ακόμα 1/4 φλ. ολόκληρα φουντούκια και αφήνουμε στην άκρη για την επικάλυψη σοκολάτας.
Για την Πραλίνα Φουντουκιού:
-
Ριχνουμε τα υπόλοιπα φουντούκια (1 1/14 φλ.) στο μίξερ με το λάδι καρύδας και χτυπάμε για αρκετή ώρα, μέχρι να έχουμε ένα απαλό φουντουκοβούτυρο, κάνοντας διαλείμματα και καθαρίζοντας τα τοιχώματα όσο χρειάζεται με μια σπάτουλα.
-
Προσθέτουμε τους χουρμάδες και το αλάτι και χτυπάμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
-
Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα τριμμένα φουντούκια και ανακατεύουμε καλά.
-
Βγάζουμε τη φόρμα από την κατάψυξη και απλώνουμε την πραλίνα φουντουκιού πάνω στην βάση.
-
Στρώνουμε καλά και πιέζουμε με τα χέρια μας ώστε να ενωθεί καλά με τη βάση.
-
Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να φτιάξουμε την επικάλυψη σοκολάτας.
Για την Επικάλυψη Σοκολάτας:
-
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε καλά το χαρουπόμελο με το λάδι καρύδας.
-
Προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύουμε παρά πολύ καλά μέχρι να έχουμε μια παχύρρευστη σως.
-
Αραιώνουμε με λίγο νερό αν χρειάζεται και απλώνουμε πάνω από την πραλίνα φουντουκιού.
-
Ψιλοκόβουμε τα ολόκληρα φουντούκια και ρίχνουμε πάνω στη σοκολάτα.
-
Τοποθετούμε στην κατάψυξη για 2-3 ώρες μέχρι να παγώσει η σοκολάτα και μετά κόβουμε σε μπάρες.