Μπισκότα Σοκολάτας με Καραμέλα Πορτοκάλι

Vegan Μπισκότα Σοκολάτας με Καραμέλα Πορτοκάλι 🍪 Αυτά τα τέλεια μπισκότα είναι εύκολα, υγιεινά, χωρίς καθόλου ζάχαρη και φυσικά πεντανόστιμα! Δε χρειάζονται ψήσιμο και είναι έτοιμα σε 25 μόνο λεπτά! Μη χάνετε χρόνο! Φτιάξτε τα κι εσείς τώρα.


Συνταγή:

Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά

Μερίδες: 12

Υλικά:

Για τα Μπισκότα:

  • 1 φλ. φουντούκια 

  • ½ φλ. κάσιους 

  • ¼ φλ. σιρόπι από χουρμάδες (δείτε σημειώσεις) 

  • 3 κ.σ. κακάο σε σκόνη 

  • 1 κ.σ. χαρουπάλευρο (ή κακάο)

  • 1 κ.σ. ταχίνι 

  • 1 κ.γ. αλάτι Ιμαλαΐων ή θαλασσινό

Για την Καραμέλα:

  • 6 κ.σ. σιρόπι από χουρμάδες 

  • Χυμό από μισό πορτοκαλί 

  • 1 κ.σ. ταχίνι 

  • 1 κ.γ. αλάτι Ιμαλαΐων ή θαλασσινό

  • 1 κ.γ. γλυκάνισο τριμμένο 

  • 1 κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού για γαρνιτούρα 

Οδηγίες:

Για τα μπισκότα: 

  1. Σ’ενα μίξερ χτυπάμε τα φουντούκια και τα κάσιους μεχρι να γίνουν σκόνη. 

  2. Προσθέτουμε το σιρόπι από χουρμάδες*, το κακάο, το χαρουπάλευρο, το ταχίνι και το αλάτι και χτυπάμε μέχρι να ανακατευτούν καλά. 

  3. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε περισσότερο κακάο ή σιρόπι από χουρμάδες αν χρειάζεται.

  4. Σχηματίζουμε μικρά μπισκότα με τη ζύμη και πιέζουμε με τον αντίχειρά μας στο κέντρο κάθε μπισκότου σχηματίζοντας μια εσοχή για την καραμέλα. 

  5. Τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να φτιάξουμε την καραμέλα. 

Για την καραμέλα: 

 

  1. Σε ένα μικρό μπολ προσθετουμε το σιρόπι από χουρμάδες, το χυμό πορτοκαλιού, το ταχίνι, το γλυκάνισο και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά. 

  2. Γεμίζουμε την εσοχή κάθε μπισκότου με καραμέλα και γαρνίρουμε με το ξύσμα πορτοκαλιού. 

*Για να φτιάξετε το δικό σας σιρόπι από χουρμάδες, χτυπήστε στο μίξερ 1 φλ. ψιλοκομμένους χουρμάδες χωρίς κουκούτσι με 1/2 φλ. νερό, μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη πάστα. 

©2019 Wonderful Living by Eleana Kanellou. All Rights Reserved.