Μπισκότα με Ταχίνι & Επικάλυψη Σοκολάτας

Αυτά τα μπισκότα τα έφτιαξα πριν κανα μήνα περίπου. Όπως καταλαβαίνετε έχω μείνει λίγο πίσω με τις συνταγές μου, αλλά ποτέ δεν είναι αργά! Το μόνο που μετανιώνω είναι πως δεν έχουν μείνει καθόλου μπισκότα από τότε και τώρα που τα βλέπω τα λιγουρεύομαι😅 


Είναι πολύ εύκολο να τα φτιάξετε, πολύ υγιεινά και θρεπτικά και με σπιτική σοκολάτα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και για ότι άλλο σας κάνει όρεξη!


Συνταγή:

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες: 12

Υλικά:

 

Για τα μπισκότα:

  • 1/3 φλ. ταχίνι 

  • 1/4 φλ. ζάχαρη καρύδας 

  • 4 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού, φρέσκο 

  • 1 1/4 φλ. αλεύρι ολικής άλεσης 

  • 5 κ.σ. γάλα βρώμης

  • 2 κ.γ. κανέλα 

  • 1 κ.γ. μπέικιν σόδα 

  • 1/2 κ.γ. αλάτι

  • 1/2 κ.γ. τζίντζερ τριμμένο 

  • 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο

Για την επικάλυψη σοκολάτας:

  • 3 κ.σ. λάδι καρύδας 

  • 3 κ.σ. κακάο σε σκόνη

  • 1 κ.σ. χαρουπόμελο

  • Ξύσμα πορτοκαλιού 

Οδηγίες:

 

Για τα μπισκότα:

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 C και στρώνουμε ένα ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί. 

  2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε καλά το ταχίνι με το γάλα βρώμης και το χυμό πορτοκαλιού. 

  3. Προσθέτουμε τη ζάχαρη καρύδας, την κανέλα, το τζίντζερ, το μοσχοκάρυδο, τη μπέικιν σόδα και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά.

  4. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια ομοιόμορφη ζύμη.

  5. Σχηματίζουμε μικρές μπάλες με τη ζύμη και τοποθετούμε στο ταψάκι αφήνοντας μερικά εκατοστά απόσταση. 

  6. Πιέζουμε την κάθε μπαλίτσα ελαφρά, σχηματίζοντας μπισκότα. 

  7. Ψήνουμε στη μεσαία σχάρα του φούρνου για 10-15 λεπτά μέχρι να βυθίσουμε μια οδοντογλυφίδα στη μέση και να βγει καθαρή.

  8. Αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν για 5 λεπτά. 

  9. Μεταφέρουμε σε μια σχάρα και αφήνουμε να κρυώσουν τελείως. 

Για την επικάλυψη σοκολάτας:

  1. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά προσθέτουμε το λάδι, καρύδας, το κακάο και το χαρουπόμελο και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια ομοιόμορφη σως. 

  2. Αφαιρούμε από τη φωτιά και μεταφέρουμε σε ένα μικρό μπολ. 

  3. Βουτάμε το κάθε μπισκότο μέχρι τη μέση στη σοκολάτα και αφήνουμε πάνω σε αντικολλητικό χαρτί. 

  4. Γαρνίρουμε με το ξύσμα πορτοκαλιού.

©2019 Wonderful Living by Eleana Kanellou. All Rights Reserved.