Τάρτα Λεμόνι

Μια ιδιαίτερη συνταγή, ελαφριά, νόστιμη και υγιεινή που μπορείτε να φτιάξετε πολύ εύκολα! Το άγαρ άγαρ είναι ένα ιδιαίτερο υλικό αλλά μην το φοβηθείτε. Βγάζει ένα πολύ ωραίο αποτέλεσμα!


Συνταγή:

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες: 8

Υλικά:

 

Για τη βάση:

  • 200γρ. αμύγδαλα 

  • 5 βασιλικούς χουρμάδες (χωρίς κουκούτσι)

  • 3 κ.σ. λάδι καρύδας (λιωμένο)

  • Χυμό από 1/2 λεμόνι 

  • 1/2 κ.γ. αλάτι

  • 1/2 κ.γ. γλυκάνισο 

Για την κρέμα λεμόνι: 

  • 450γρ. κρέμα καρύδας

  • 2 κ.σ. σιρόπι αγαύης 

  • 30γρ. λάδι καρύδας (λιωμένο)

  • Ξύσμα από 2 μεγάλα λεμόνια

  • Χυμό από 2 μεγάλα λεμόνια

  • 1 κ.γ. άγαρ άγαρ σε σκόνη

  • 1/2 κ.γ. κουρκουμά

  • 1/2 κ.γ. γλυκάνισο 

* Για τη διακόσμηση χρησιμοποίησα αστεροειδή γλυκάνισο

Οδηγίες:

Για τη βάση:

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 C. 

  2. Χτυπάμε τα αμύγδαλα στο μίξερ μέχρι να γίνουν σκόνη. 

  3. Προσθέτουμε τους χουρμάδες, το λάδι καρύδας, το χυμό λεμονιού, το γλυκάνισο και το αλάτι και χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιόμορφο. 

  4. Το αδειάζουμε σε μια ταρτιέρα 20εκ. 

  5. Απλωνουμε ομοιόμορφα και πιέζουμε καλά προς τα κάτω. 

  6. Με ένα πιρούνι, κανουμε μερικες τρύπες στον πάτο της ζύμης και ψήνουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσει. 

  7. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. 

Για την κρέμα λεμόνι: 

  1. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, προσθέτουμε όλα τα υλικά για την κρέμα και τελευταίο το άγαρ άγαρ και ανακατεύουμε καλά.

  2. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά και μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να πήζει. 

  3. Το βγάζουμε από τη φωτιά και αδειάζουμε μέσα στην ψημένη ζύμη. 

  4. Αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και τοποθετούμε στο ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστον μέχρι να πήξει. 

©2019 Wonderful Living by Eleana Kanellou. All Rights Reserved.