Ταρτάκια Σοκολάτας με Καραμέλα από Χουρμάδες

Θέλετε ένα απολαυστικό γλυκό χωρίς τύψεις? Ε τότε πρέπει να δοκιμάσετε αυτά τα Σοκολατένια Ταρτάκια με Καραμέλα από Χουρμάδες! Είναι γλυκά, υγιεινά, χωρίς ζάχαρη και χωρίς γλουτένη!


Συνταγή:

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Μερίδες: 12

Υλικά:

 

Για τη Βάση:
1 φλ. ηλιόσπορο
3 κ.σ. κακάο σε σκόνη
4 κ.σ. αλεσμένο λιναρόσπορο
1/3 φλ. λάδι καρύδας (λιωμένο)
1/3 φλ. τριμμένη καρύδα


Για την Καραμέλα:
1 φλ. χουρμάδες 
1 κ.σ. melted coconut oil
1 κ.σ. of the water from the soaked dates 
1 κ.σ. ταχίνι

Για τη Σοκολάτα:
3 κ.σ. λάδι καρύδας (λιωμένο)
2 κ.σ. κακάο σε σκόνη
1 κ.σ. χαρουπόμελο

τριμμένη καρύδα για γαρνίρισμα

Οδηγίες:

Για τη Βάση:

  • Βάζουμε τους χουρμάδες σε ένα μπολ με καυτό νερό να μουλιάσουν. 

  • Ρίχνουμε τον ηλιόσπορο, το κακάο, το λιναρόσπορο και την καρύδα στο μίξερ και χτυπάμε καλά. 

  • Προσθέτουμε το λάδι καρύδας και χτυπάμε λίγο ακόμα μέχρι να ανακατευτούν καλά τα υλικά μας. 

  • Με ένα κουτάλι, μοιράζουμε το μείγμα ανάμεσα σε 12 φορμάκια για μάφιν (σιλικόνης ή στρωμένα με αντικολλήτικό χαρτί).

  • Στρώνουμε το μείγμα με το χέρι ή ένα κουτάλι και τοποθετούμε στην κατάψυξη.

Για την Καραμέλα:

  • Στραγγίζουμε τους χουρμάδες και κρατάμε το νερό τους.

  • Τους ρίχνουμε στο μίξερ μαζί με το λάδι καρύδας, το ταχίνι και 1 κ.σ. από το νερό στο οποίο μούλιασαν και χτύπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί η καραμέλα μας. 

  • Ρίχνουμε την καραμέλα πάνω από τις βάσεις σοκολάτας και ξανατοποθετούμε στην κατάψυξη. 

Για τη Σοκολάτα:

  • Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε καλά το λάδι καρύδας, το κακάο και το χαρουπόμελο.

  • Ρίχνουμε τη σοκολάτα πάνω από την καραμέλα και από πανω λίγη τριμμένη καρύδα. 

  • Αφήνουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες να σταθεροποιηθούν. 

©2019 Wonderful Living by Eleana Kanellou. All Rights Reserved.