Τούρτα με Φυστικοβούτυρο & Σοκολάτα

Μπορείς να πιστέψεις ότι αυτή η τούρτα δεν έχει καθόλου ζάχαρη??? Κι όμως! Και είναι πραγματικά εκπληκτική! Αν θες να εντυπωσιάσεις τους καλεσμένους σου ή απλά να απολαύσεις την ΤΕΛΕΙΑ Vegan Τούρτα με Φυστικοβούτυρο και Σοκολάτα, μην περιμένεις άλλο! Φτιάξτην κι εσύ και μοιράσου τις φωτογραφίες σου μαζί μου στο Facebook ή στο Instagram!
Συνταγή:
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Μερίδες: 12
Υλικά:
Για τη βάση:
-
1 1/2 φλ. φυστίκια χωρίς κέλυφος (κατά προτίμηση αποφλοιωμένα)
-
3/4 φλ. χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
-
1/3 φλ. κακάο σε σκόνη
-
1 κ.σ. σιρόπι αγαύης
Για την κρέμα:
-
2 φλ. κάσιους μουλιασμένα από το βράδυ
-
4 κ.σ. φυστικοβούτυρο
-
1 κ.σ. σιρόπι αγαύης
-
7 κ.σ. γάλα βρώμης ή άλλο φυτικό χωρίς ζάχαρη
Για την καραμέλα:
-
2 1/4 φλ. χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
-
1/3 φλ. γάλα βρώμης ή άλλο φυτικό χωρίς ζάχαρη
-
1/2 κ.γ. αλάτι
-
3 κ.σ. φυστικοβούτυρο
Για την επικάλυψη σοκολάτας:
-
3 κ.σ. λάδι καρύδας (λιωμένο)
-
2 κ.σ. κακάο σε σκόνη
-
1 κ.σ. χαρουπόμελο
-
Νερό για αραίωμα
Για τη γαρνιτούρα:
-
1 κ.σ. φυστικοβούτυρο
-
Νερό για αραίωμα
-
Φυστίκια τριμμένα
Οδηγίες:
-
Βάζουμε τους χουρμάδες για την καραμέλα σε ένα μπολ με ζεστό νερό να μουλιάσουν.
-
Τοποθετούμε τα φυστίκια σε μονή στρώση σε ένα ταψάκι, αλατίζουμε και ψήνουμε στους 180C για 20-25 λεπτά. Αν δεν είναι αποφλοιωμένα, αφού ψηθούν, τα τυλίγουμε σε μια πετσέτα, αφήνουμε για λίγο να μαλακώσουν και τρίβουμε καλά με την πετσέτα για να απομακρύνουμε τα φλούδια.
Για τη βάση:
-
Τοποθετούμε τα φυστίκια, τους χουρμάδες, το κακάο και την αγαύη στο μίξερ και χτυπάμε μέχρι το μείγμα μας να είναι σφιχτό σαν ζύμη.
-
Ριχνουμε το μείγμα σε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ και ισιώσουμε πιέζοντας με ένα κουτάλι.
-
Τοποθετούμε στην κατάψυξη να κρυώσει.
Για την κρέμα:
-
Στραγγίζουμε τα κάσιους και τα ρίχνουμε στο μίξερ μαζί με το φυστικοβούτυρο, το γάλα και την αγαύη.
-
Χτυπάμε για 5-7 μέχρι η κρέμα μας να γίνει λεία.
-
Βγάζουμε τη φόρμα από την κατάψυξη, απλώνουμε την κρέμα πάνω από τη βάση και ξανατοποθετούμε στην κατάψυξη.
Για την καραμέλα:
-
Στραγγίζουμε τους χουρμάδες και προσθέτουμε στο μίξερ μαζί με το γάλα, το αλάτι και το φυστικοβούτυρο.
-
Χτυπάμε μέχρι να γίνει η καραμέλα μας να γίνει λεία.
-
Βγάζουμε τη φόρμα από την κατάψυξη και στρώνουμε την καραμέλα πάνω από την κρέμα.
-
Τοποθετούμε πάλι στην κατάψυξη για 1-2 ώρες μέχρι να παγώσει.
Για την επικάλυψη σοκολάτας:
-
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το κακάο, το λάδι καρύδας και το χαρουπόμελο και χτυπάμε μέχρι να αναμειχθούν καλά τα υλικά μας.
-
Προσθέτουμε λίγο νερό και ανακατεύουμε.
-
Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να το μείγμα μας να γίνει ρευστό σαν σιρόπι.
-
Στρώνουμε πάνω από την καραμέλα αφού έχει παγώσει και γαρνίρουμε με τριμμένα φυστίκια.
Για τη διακόσμηση:
-
Σε ένα μπολ, αναμειγνύουμε το φυστικοβούτυρο με λίγο νερό για να γίνει ρευστό και με ένα κουτάλι σχηματίζουμε γραμμες πάνω στη σοκολάτα. Διακοσμούμε με τριμμένα φυστίκια.