Τούρτα με Φυστικοβούτυρο & Σοκολάτα

Μπορείς να πιστέψεις ότι αυτή η τούρτα δεν έχει καθόλου ζάχαρη??? Κι όμως! Και είναι πραγματικά εκπληκτική! Αν θες να εντυπωσιάσεις τους καλεσμένους σου ή απλά να απολαύσεις την ΤΕΛΕΙΑ Vegan Τούρτα με Φυστικοβούτυρο και Σοκολάτα, μην περιμένεις άλλο! Φτιάξτην κι εσύ και μοιράσου τις φωτογραφίες σου μαζί μου στο Facebook ή στο Instagram


Συνταγή:

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά

Μερίδες: 12

Υλικά:

 

Για τη βάση:

  • 1 1/2 φλ. φυστίκια χωρίς κέλυφος (κατά προτίμηση αποφλοιωμένα)

  • 3/4 φλ. χουρμάδες χωρίς κουκούτσι

  • 1/3 φλ. κακάο σε σκόνη 

  • 1 κ.σ. σιρόπι αγαύης 

Για την κρέμα: 

  • 2 φλ. κάσιους μουλιασμένα από το βράδυ 

  • 4 κ.σ. φυστικοβούτυρο

  • 1 κ.σ. σιρόπι αγαύης 

  • 7 κ.σ. γάλα βρώμης ή άλλο φυτικό χωρίς ζάχαρη 

Για την καραμέλα: 

  • 2 1/4 φλ. χουρμάδες χωρίς κουκούτσι

  • 1/3 φλ. γάλα βρώμης ή άλλο φυτικό χωρίς ζάχαρη

  • 1/2 κ.γ. αλάτι 

  • 3 κ.σ. φυστικοβούτυρο 

Για την επικάλυψη σοκολάτας: 

  • 3 κ.σ. λάδι καρύδας (λιωμένο)

  • 2 κ.σ. κακάο σε σκόνη

  • 1 κ.σ. χαρουπόμελο

  • Νερό για αραίωμα

Για τη γαρνιτούρα:

  • 1 κ.σ. φυστικοβούτυρο 

  • Νερό για αραίωμα

  • Φυστίκια τριμμένα 

Οδηγίες:

  1. Βάζουμε τους χουρμάδες για την καραμέλα σε ένα μπολ με ζεστό νερό να μουλιάσουν. 

  2. Τοποθετούμε τα φυστίκια σε μονή στρώση σε ένα ταψάκι, αλατίζουμε και ψήνουμε στους 180C για 20-25 λεπτά. Αν δεν είναι αποφλοιωμένα, αφού ψηθούν, τα τυλίγουμε σε μια πετσέτα, αφήνουμε για λίγο να μαλακώσουν και τρίβουμε καλά με την πετσέτα για να απομακρύνουμε τα φλούδια. 

Για τη βάση: 

  1. Τοποθετούμε τα φυστίκια, τους χουρμάδες, το κακάο και την αγαύη στο μίξερ και χτυπάμε μέχρι το μείγμα μας να είναι σφιχτό σαν ζύμη.

  2. Ριχνουμε το μείγμα σε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ και ισιώσουμε πιέζοντας με ένα κουτάλι. 

  3. Τοποθετούμε στην κατάψυξη να κρυώσει.

​​

Για την κρέμα: 

  1. Στραγγίζουμε τα κάσιους και τα ρίχνουμε στο μίξερ μαζί με το φυστικοβούτυρο, το γάλα και την αγαύη. 

  2. Χτυπάμε για 5-7 μέχρι η κρέμα μας να γίνει λεία. 

  3. Βγάζουμε τη φόρμα από την κατάψυξη, απλώνουμε την κρέμα πάνω από τη βάση και ξανατοποθετούμε στην κατάψυξη. 

 

Για την καραμέλα: 

  1. Στραγγίζουμε τους χουρμάδες και προσθέτουμε στο μίξερ μαζί με το γάλα, το αλάτι και το φυστικοβούτυρο. 

  2. Χτυπάμε μέχρι να γίνει η καραμέλα μας να γίνει λεία. 

  3. Βγάζουμε τη φόρμα από την κατάψυξη και στρώνουμε την καραμέλα πάνω από την κρέμα. 

  4. Τοποθετούμε πάλι στην κατάψυξη για 1-2 ώρες μέχρι να παγώσει. 

 

Για την επικάλυψη σοκολάτας: 

  1. Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το κακάο, το λάδι καρύδας και το χαρουπόμελο και χτυπάμε μέχρι να αναμειχθούν καλά τα υλικά μας. 

  2. Προσθέτουμε λίγο νερό και ανακατεύουμε. 

  3. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να το μείγμα μας να γίνει ρευστό σαν σιρόπι. 

  4. Στρώνουμε πάνω από την καραμέλα αφού έχει παγώσει και γαρνίρουμε με τριμμένα φυστίκια.

 

Για τη διακόσμηση: 

  1. Σε ένα μπολ, αναμειγνύουμε το φυστικοβούτυρο με λίγο νερό για να γίνει ρευστό και με ένα κουτάλι σχηματίζουμε γραμμες πάνω στη σοκολάτα. Διακοσμούμε με τριμμένα φυστίκια. 

©2019 Wonderful Living by Eleana Kanellou. All Rights Reserved.