Cupcakes Μαύρης Σοκολάτας

Η φράση που ακούω πιο συχνά αυτή την περίοδο είναι «το έχω ρίξει στο φαΐ» ή «έχω έντονη επιθυμία για γλυκό». Από τη μία είναι λογικό γιατί διανύουμε μια περίοδο στρες και περιορισμού, από την άλλη αν υποκύπτουμε συνέχεια στους πειρασμούς, κινδυνεύουμε να αποκτήσουμε νέες «όχι και τόσο καλές» συνήθειες, οι οποίες θα είναι πολύ δύσκολο να τις ξεφορτωθούμε αργότερα και που ειναι πιθανό να επηρεάσουν αρνητικά όχι μόνο την υγεία μας αλλά και το βάρος μας.

Τι μπορούμε να κάνουμε λοιπόν?
Μπορούμε να κάνουμε καλύτερες επιλογές όπως το να φτιάχνουμε υγιεινά γλυκά στο σπίτι με αγνά φυσικά υλικά αντί να παίρνουμε έτοιμα τα οποία συνήθως περιέχουν πολλή ζάχαρη, επεξεργασμένα άλευρα, πολλά κορεσμένα λιπαρά, συντηρητικά και πρόσθετα!

Αυτά τα Cupcakes Μαύρης Σοκολάτας για παράδειγμα είναι πολύ νόστιμα και εύκολα, φτιαγμένα με αγνά υλικά και μικρή ποσότητα φυσικών γλυκαντικών όπως το χαρουπόμελο που είναι πλούσιο σε ασβέστιο και άλλα θρεπτικά στοιχεία.
.
Διαβάστε το άρθρο μου στην @enallaktikidrasi για τις Επιπτώσεις του Στρες στις Διατροφικές μας Επιλογές και Πως Μπορούμε να το Ελέγξουμε εδώ: https://www.wonderfulliving.org/post/στρες-και-διατροφή-οι-επιπτώσεις-του-στις-διατροφικές-μας-συνήθειες-πώς-μπορούμε-να-το-ελέγξουμε

Συνταγή:

Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά

Μερίδες: 12 cupcakes

Υλικά:


Για τα cupcakes:

  • 1 ½ φλ. αλεύρι βρώμης
  • 2/3 φλ. κακάο σε σκόνη
  • 1 κ.γ. μπέικιν σόδα
  • 1/4 κ.γ. θαλασσινό αλάτι
  • ½ φλ. + 2 κ.σ. νερό
  • ½ φλ. φυτικό γάλα χωρίς ζάχαρη
  • 3 κ.σ. λάδι καρύδας (λιωμένο)
  • 2 κ.σ. ζάχαρη καρύδας
  • ¼ φλ. χαρουπόμελο
  • τριμμένο αμύγδαλο για το γαρνίρισμα (προαιρετικά)


Για την επικάλυψη σοκολάτας:

  • ½ φλ. ταχίνι
  • ¼ φλ. κακάο σε σκόνη
  • 5 κ.σ. φυτικό γάλα χωρίς ζάχαρη
  • 2-3 κ.σ. χαρουπόμελο

Οδηγίες:

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C

  2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι βρώμης, το κακάο, την μπέικιν σόδα και το αλάτι.

  3. Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε ελάχιστα το νερό και το γάλα (προσέχουμε μη βράσουν), προσθέτουμε το λάδι καρυδας, τη ζάχαρη και το χαρουπόμελο ανακατεύοντας καλά και προσθέτουμε στο μπολ με το αλεύρι.

  4. Ανακατεύουμε ίσα ίσα μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα χωρίς σβόλους.

  5. Γεμίζουμε με το μείγμα, 12 θήκες για μάφιν (περίπου 3/4 γεμάτες) και βάζουμε στο φούρνο.

  6. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά τσεκάροντας με μια οδοντογλυφίδα αν είναι έτοιμα. Όταν η οδοντογλυφίδα βγει καθαρή, τότε αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε σε μια σχάρα να κρυώσουν για τουλάχιστον μισή ώρα.

  7. Σε ένα κατσαρολάκι σε πολύ χαμηλή φωτιά ανακατεύουμε όλα τα υλικά για την επικάλυψη μέχρι να ομογενοποιηθούν.

  8. Αφαιρούμε από τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει λίγο και βάζουμε το μείγμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.

  9. Αφήνουμε στο ψυγείο να σφίξει και μόλις κρυώσουν τα cupcakes, τα γαρνίρουνε με την επικάλυψη σοκολάτας. Προαιρετικά τα πασπαλίζουμε με τριμμένο αμύγδαλο.

©2019 Wonderful Living by Eleana Kanellou. All Rights Reserved.