Εύκολα Κεφτεδάκια Φακής
Σε ποιον δεν αρέσουν τα κεφτεδάκια?? Ειδικά αυτά τα Εύκολα Κεφτεδάκια Φακής θα τα λατρέψετε γιατί είναι τραγανά απέξω και ζουμερά μέσα, έχουν λίγα υλικά που πιθανότατα έχετε ήδη στο σπίτι σας, είναι πεντανόστιμα και πολύ υγιεινά!
Μπορείτε να τα συνδυάσετε με καστανό ρύζι, κινόα ή πλιγούρι, με ζυμαρικά ολικής άλεσης ή να τα προσθέσετε στη σαλάτα ή στο Buddha Bowl σας ως πηγή πρωτεΐνης. Εγώ τα πήρα μαζί μου στην πεζοπορία της Κυριακής γιατί ήθελα κάτι ελαφρύ και χορταστικό ταυτόχρονα (που δε τρίβει και δε λερώνει!).
Φτιάξτε τα κι εσείς!!
Συνταγή:
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Μερίδες: 4
Υλικά:
300 γρ φακές (μουλιασμένες από το βράδυ)
80 γρ αλεύρι βρώμης (αλέθουμε τις νιφάδες βρώμης στο multi μέχρι να γίνουν αλεύρι)
3 κ.σ λιναρόσπορο (σπασμένο)
2 1/2 κ.σ. σόγια σως
1 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο
1 κ.σ. κρεμμύδι αποξηραμένο
1 κ.γ. τσίλι μέτριο σε σκόνη
1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή
1 κ.γ. σκόρδο σκόνη
1 κ.σ. θυμάρι
4 κ.σ. μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
Οδηγίες:
Βράζουμε τις φακές μέχρι να μαλακώσουν αρκετά, τις στραγγίζουμε και τις βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στις εστίες στους 180 C και στρώνουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
Με ένα πιρούνι λιώνουμε καλά τις φακές (εναλλακτικά μπορούμε να τις περάσουμε από το μίξερ).
Σε ένα άλλο μπολ προσθέτουμε το αλεύρι βρώμης, το λιναρόσπορο και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε στο μπολ με τις φακές μαζί με τη σόγια σως, το βαλσάμικο και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε καλά.
Πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια και τοποθετούμε στο ταψί σε απόσταση μεταξύ τους.
Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να είναι τραγανά απέξω και ζουμερά μέσα.
