Ψωμί Βρώμης Χωρίς Γλουτένη
Κατά καιρούς έχω δοκιμάσει πολλές συνταγές για ψωμί χωρίς γλουτένη και ποτέ δεν με είχε ικανοποιήσει το αποτέλεσμα.
Το λευκό αλεύρι είναι επεξεργασμένο με τέτοιο τρόπο ώστε να φουσκώνει και να γίνεται αφράτο και όταν το αντικαταστήσουμε με άλλα άλευρα (πχ, ολικής, βρώμης, καλαμποκάλευρο κλπ) το αποτέλεσμα δεν είναι το ίδιο. Κι επειδή δεν αγοράζω ποτέ έτοιμο αλεύρι χωρίς γλουτένη γιατί περιέχει διάφορα πρόσθετα (για να φουσκώνει) τα οποία αποφεύγω στη διατροφή μου, ήθελα να βρω μια συνταγή για ψωμί χωρίς γλουτένη που να είναι εύκολη και το ψωμί να είναι ελαφρύ και αφράτο.
Ε λοιπόν είναι αυτή που μοιράζομαι μαζί σας σήμερα! Τα βασικά συστατικά του είναι βρώμη, αμύγδαλα και κολοκυθόσπορος οπότε είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη, καλούς υδατάνθρακες και καλά λιπαρά. Είναι εξαιρετικό για πρωινό ή για σνακ και διατηρείται αφράτο ακόμα και μετά από μέρες στο ψυγείο. Δοκιμάστε το!!
Συνταγή:
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά
Μερίδες: 12 φέτες
Υλικά:
3 φλ. Νιφάδες βρώμης
1 1/2 φλ. Αμύγδαλα
1 1/2 φλ. Κολοκυθόσπορο
1 φακελάκι Μπέικιν πάουντερ (4 κ.γ)
1/2 κ.γ. Μαγειρική σόδα
1/4 κ.γ. Θαλασσινό αλάτι
2 φλ. Νερό
1 κ.σ. Μηλόξυδο
Οδηγίες:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 C στις εστίες.
Αλέθουμε τη βρώμη στο μίξερ μέχρι να γίνει αλεύρι και μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
Στο ίδιο μίξερ τρίβουμε τα αμύγδαλα και τον κολοκυθόσπορο και προσθέτουμε στο μπολ με τη βρώμη.
Προσθέτουμε τη μαγειρικη σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε το νερό και το μηλοξυδο και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε μια ορθογώνια φόρμα για κέικ που έχουμε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί.
Αν θέλουμε ρίχνουμε από πάνω λίγες νιφάδες βρώμης και σπόρους. Εγώ χρησιμοποίησα ηλιόσπορο και κολοκυθόσπορο.
Ψήνουνε για 45 λεπτά περίπου ή μέχρι να φουσκωσει ελαφρά και αν το καρφώσουμε με μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.
Μόλις ψηθεί, αφαιρούμε από τη φόρμα και αφήνουμε σε μια σχάρα να κρυώσει καλά. Διατηρειται στο ψυγείο μέχρι 7 ημέρες.
